Cuando pensamos en tamales, es inevitable no antojarse, ¿a que sí? Y como estamos en época de Cuaresma, qué mejor que disfrutar de una comida con tamalitos esponjosos y sin carne para compartir en familia en estas fechas especiales.
Es por eso que en Tonantzin Foods estuvimos en la búsqueda de la receta de tamales especiales para comer durante la Cuaresma. Te invitamos a conocer los secretos de esta maravillosa preparación.
Y ya sabes, ¡al que nace pa’ tamal, del cielo le caen las hojas! Así que, manos a la obra.
¿Cómo hacer tamales fáciles para la Cuaresma con Tonantzin?
De seguro piensas en tamales y tu mente viaja a los que preparaba tu abuelita o tu mamá cuando eras pequeño, ¿verdad? Suavecitos, esponjosos y deliciosos. ¡Qué recuerdos más chidos!
Con esta receta que te daremos podrás preparar unos tamales casi tan buenos como los que hacía tu abuela, pero esta vez le daremos un toque especial acorde a la festividad de Cuaresma: los haremos sin carne y con un color especial. ¡Ya verás lo deliciosos y bellos que quedan!
Para los tamales versión #CuaresmaConTonantzin necesitas:
- 1 Kilo de Harina especial para tamales
- 200 gr de manteca vegetal
- 1 cucharada de polvos de hornear
- 3 tazas de caldo de pollo
- Sal a gusto
- Hojas de maíz para tamales, previamente remojadas en agua para que estén suavecitas.
Para el relleno puedes usar cualquier preparación que estimes conveniente que no lleve carne, pueden ser frijoles, los vegetales que más te gusten o chiles cortados en rajas con Queso Oaxaca.
¡Vamos a poner las manos en la masa!
¡A darle que es mole de olla! Ahora literalmente vamos a meter las manos en la masa para preparar este exquisito platillo.
Entonces, lo que tienes que hacer para prepararlos es:
- En primer lugar, bate las mantecas hasta que tenga una consistencia untuosa y muy cremosa. Luego, bajando la velocidad de la batidora, agrega la harina para tamales poco a poco, mientras vas agregando también el caldo de pollo de manera intercalada.
- Agrega la sal, el polvo de hornear y sigue batiendo hasta conseguir una consistencia esponjosa y que se pueda esparcir. Recuerda que es fundamental que la masa esté bien hidratada, ¡nadie quiere un tamalito seco!
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Ahora, debes agregar la masa en el centro de las hojas de maíz y esparcirla completamente con la preparación. Si deseas, en este punto, puedes hacer un huequito en medio y agregarle algún relleno, como los chiles con Queso Oaxaca, o distintas verduras, como acelgas, espinacas, lo que quieras. ¡Ñaaaaaam!
- El siguiente paso es doblar las hojas hacia el frente para cerrar los tamales.
- Finalmente, coloca los tamales en una vaporera y cocínalos durante una hora aproximadamente.
And this is it! Ya tienes tus tamales especiales para vivir la cuaresma junto a todos tus seres queridos.
Algunos consejitos para lograr tamales perfectos y esponjosos
- Cuando los saques de la vaporera, no los sirvas de inmediato. Dales un par de minutos para que tomen su forma y se puedan despegar bien de la hoja.
- Mezclar la masa lo suficiente como para que se llene de aire, esa es la clave para lograr que nuestros tamales sean esponjosos.
- Varios chefs recomiendan dejar reposar la masa unos minutos antes de rellenar los tamales, puedes seguir este consejo la próxima vez que los prepares y ver si marca la diferencia.
- Mantén los ingredientes a temperatura ambiente, así es mucho más fácil mezclar todos los productos sin problemas.
- Procura batir muy bien las mantecas hasta que tengan una textura cremosa y uniforme, así será mucho más fácil incorporar todos los ingredientes.
¿Qué te pareció esta receta especial? En Tonantzin queremos que disfrutes estas fechas en familia y en paz, así que esperamos que te haya gustado y que prepares estos deliciosos tamales sin carne para la Cuaresma!
