Dale un giro muy sencillo, sabroso y mexicano a tu desayuno con huevo con esta receta de tostadas de huevo ranchero. Este paso a paso es ideal para cuando quieres desayunar un platillo con una presentaciĆ³n muy atractiva, por lo que es perfecto si tienes invitados en casa. Para que el huevo te salga perfecto, rĆ³mpelo cuidadosamente y viĆ©rtelo directamente al sartĆ©n, manteniendo siempre la llama a fuego bajo.
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1/4 cebollas, para la salsa
1 diente de ajo, para la salsa
3 chiles serranos, para la salsa
1/4 tazas de caldo de pollo, para la salsa
1/4 tazas de cilantro fresco, para la salsa
2 cucharadas de aceite, para la salsa
4 jitomates, sin semillas y en cubitos para la salsa
sal al gusto, para la salsa
pimienta al gusto, para la salsa
2 cucharadas de aceite, para el huevo
8 huevos
sal al gusto, para el huevo
pimienta al gusto, para el huevo
8 tostadas
suficiente de frijoles bayos, refritos para acompaƱar
suficiente de queso fresco, desmoronado para acompaƱar
suficiente de aguacate, en lƔminas, para acompaƱar
suficiente de cilantro fresco, (hojas) para acompaƱar
PreparaciĆ³n
Para la salsa: en un comal a fuego medio asa la cebolla, el ajo y el chile serrano hasta que estĆ©n cocidos. Luego licĆŗa junto con el caldo de pollo y el cilantro hasta mezclar por completo. Reserva.
En un sartƩn a fuego medio, vierte el aceite, agrega el jitomate en cubitos y cocina hasta que cambie de color. Incorpora lo licuado y sazona con sal y pimienta. Cocina por 6 minutos. Reserva.
Para el huevo: en un sartĆ©n de teflĆ³n, calienta aceite a fuego bajo, rompe un huevo suavemente para no daƱar la yema y vierte sobre el sartĆ©n, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5 minutos o hasta que obtengas la consistencia deseada. Reserva.
Para la tostada: cubre una tostada con frijol refrito, coloca el huevo estrellado, la salsa ranchera, el queso desmoronado, el aguacate y las hojas de cilantro. Sirve sobre un plato extendido y disfruta.
